Pentru a controla eficient ventilatia dintr-un restaurant, atat la bucatarie cat si in salile de mese sunt instalati diversi senzori. Acestia pot fi de temperatura si umiditate, de calitatea a aerului sau specific pentru un anume tip de gaz (de exemplu CO2). Senzorii sunt legati in retea RS485 si transmit informatiile masurate catre SIGMA2-HMI. Acesta comanda in mod separat ventilatoare sau clapete de control pentru fiecare zona in parte. Ventilatoarele pot fi montate cu control proportional sau pornit-oprit.
